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卧底,教你泡发腐竹的小妙招,再教你腐竹的10种做法,每道都是下饭菜-灵活滑动隔断保护隐私,老房也可以宽敞明亮

admin 2019-05-12 235°c



本期导读:教你泡发腐竹的小妙招,再教你腐竹的10种做法,每道都是下饭菜

腐竹是大家都喜爱的豆制品,它是豆制品中的营养冠军。 腐竹含有多种矿物,经常食用可以防治骨质疏松,还能预防老年痴呆症,预防血管硬化保护心脏,还可以降低血液中的胆固醇,还可以清热润肺老少皆宜,蛋白质还可以有效的补充能量,还有健脑的作用。腐竹可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等都可以,清香爽口,荤素皆宜,别有风味。有的朋友做的腐竹不好吃,口感不劲道,容易碎,有可能是你没泡发好,今天教你泡发腐竹的小窍门,泡发的腐马句和黄家驹对比照竹时间短,口感好,再教你腐竹的10道做法,味美又下饭,喜欢吃腐竹的收藏好,把腐竹换着样的做,下面分享下做法:

我们买来的腐竹都是干腐竹,需要泡发后才能食用,平时泡发腐竹我们都是用冷水泡发,时间有些长,需要10几个小时才能泡发好,用热水泡容易碎,怎样才能把腐竹泡发的质量好,时间短,今天教你泡发面的方法发腐竹的小妙招,泡发的腐竹又快又好吃。



首先把干腐竹放在盆内,加入温水,水温太高腐竹变得太软影响韧性,水量要没过腐竹多一些,还要再加一点盐,这样泡发的时间短,水中加食盐能加快腐竹吸收水分,更快的泡开。腐竹非常的轻,放上水之后腐竹都会漂在水上面,腐竹放入盆中泡的时候,为了防止腐竹飘起来,可以在腐竹上面压个盘子,这样腐竹会全部没入水中,这样腐竹就会泡发的均匀,软硬一致,这样泡发有半小时就泡发好了。腐竹放在水中浸泡完毕之后,判断是否泡好依据,用手捏一下腐竹看看有没有硬心,如果有就证明浸泡的不充分,需要放入热水中继续浸泡。



腐竹泡发好了,可以做各种美味的腐竹菜肴了,怎样把腐竹做的好吃,下面分享10道腐竹的做法,好吃入味,每道都是下饭菜,简单实用,做法简单,容易学会,喜欢吃腐竹的朋友不要错过,下面分享下做法:



【红烧腐竹】

材料:干腐竹200克、尖椒1个、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法:

1.将腐竹放在冷水中浸泡3-4个小时,将腐竹泡发至无硬心,投洗一遍,切成段,捞出攥净水分。

2.将五花肉切成片,尖椒去蒂去籽,切成条待用。

3南方双彩网.锅加油烧热,下入五花肉煎炒,将五花肉片煎炒出油,下入葱花,姜末,蒜片爆香。

4.下入腐竹翻炒几下,淋卧底,教你泡发腐竹的小妙招,再教你腐竹的10种做法,每道都是下饭菜-灵活滑动隔断保护隐私,老房也可以宽敞明亮入料酒和酱油翻炒均匀。

5.淋入少许水,加入盐,鸡精,烧开,用小火烧制2-3分钟,将腐竹烧制入味,淋入适量水淀粉,大火翻炒至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可。



【炝拌腐竹菠菜】

材料:腐竹(干)150克、菠菜300克、植物油适量先生、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙售罄、干辣椒6个、白糖1汤匙、米醋1汤匙、

做法:

1.提前卧底,教你泡发腐竹的小妙招,再教你腐竹的10种做法,每道都是下饭菜-灵活滑动隔断保护隐私,老房也可以宽敞明亮把腐竹放清水中泡发

2.菠菜择去老叶,投洗干净,菠菜根可以保留,与致虚妹丈最好不要丢掉,和菠菜一起洗卧底,教你泡发腐竹的小妙招,再教你腐竹的10种做法,每道都是下饭菜-灵活滑动隔断保护隐私,老房也可以宽敞明亮干净就可以了,菠菜根属于红色食品一类,具有很好的食疗作用。菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪。

3.大蒜切成末,或者蒜泥都可以,大蒜在凉拌菜里起到提味和杀菌的作用,干辣椒对半切开成段,辣椒籽不用何家驹,把干辣椒用水冲一下,这样就不会导致干辣椒太干,炸制时容易炸焦。

4.锅内加入水烧开,下入腐竹焯水1分钟,腐竹已经泡发好了,焯水时间不要过长,腐竹容易碎,捞出放在凉开水中投凉,捞出用手攥净水分待用。

5.锅内再添加水烧开,在水中加入少许盐鉴相鉴幅漏电继电器,这样会使菠菜焯水时颜色更绿,先把菠菜梗推入到开水中,烫半分钟,在把叶子一起推入,待菠菜叶子颜色变深绿,差不多先生捞出,放在冷水中投凉,捞出,攥净水分,切成寸段,菠菜焯水后要放在冷水中投凉,这样菠菜叶子就不会变黄,保持菠菜鲜嫩的口感,不会过火

6.锅内加入适量油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸公鸡图片至微焦,将花椒捞出不要。

7.关火,把油温稍降一些,下入干辣椒段炸香,油温太高,干辣椒容易炸糊,有苦味。要掌握好油的温度。

8.把菠菜和腐竹放在容器内,加入炸好的调料油,再加入盐、香油、蒜末、白糖、米醋、用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。



【腐竹烧木耳】

材料:腐竹(干)200克、木耳(干)50克、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、

做法:

1.提前把腐竹放清水中泡发

2.将泡发好的腐竹切成寸段,木耳择洗干净,撕成小卧底,教你泡发腐竹的小妙招,再教你腐竹的10种做法,每道都是下饭菜-灵活滑动隔断保护隐私,老房也可以宽敞明亮朵,五花肉切成片

3.锅加油烧热,下入五花肉煎炒,将五花肉煎炒出油,下入葱花,姜末,蒜片翻炒均匀

4.淋入料酒,酱油翻炒均匀,料酒可以去除猪肉的腥味

5.下入木耳翻炒1分钟,再下入腐可爱的网名竹翻炒均匀,淋入半碗水,再加入盐,烧开,用网恋中小火烧制入味4-5分钟

6.待烧制剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可



【花生茴香拌腐竹】印尼盾

材料:花生米150克、茴香菜100克、腐竹(干)150克、植物油3汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、大料2个、

做法:

1.准备好所需材料,提前要把干腐竹泡发

2.锅内加入水,下入花生米且望骄阳、花椒,大料,烧开,中火煮15-20分钟,捞出,沥净水分待用,把花椒和大料挑出不要

3.期间,将泡发好的腐竹切成小段,大蒜切末,将茴香菜切成小段,加入少许盐,拌匀,腌制10分钟

4.锅加水烧开笑傲江湖吕颂贤,下入腐竹烫1分钟,捞出,放在凉开水中投凉,捞出,攥净水分待用

5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸制微焦,关火,将花椒捞出不要

6.将花生、腐竹、茴香菜放在容器中,将炸好的热花椒油浇入,再加入少许盐(盐要少放,腌制茴香菜时放盐了)蒜末、香油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。



【腐竹烧平菇】

材料:腐竹(干)150克、平菇250克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量。

做法:

1.提前把腐竹放清水中泡发

2.把平菇切去根部投洗干净,沥净水分,再用手把大一些的平菇撕成条。

3.将尖椒去蒂去籽,切成条,葱切葱花,姜切丝,大蒜卧底,教你泡发腐竹的小妙招,再教你腐竹的10种做法,每道都是下饭菜-灵活滑动隔断保护隐私,老房也可以宽敞明亮茄片。

4.锅加水烧开,下入平菇焯水,将平菇焯水至变软,捞出放在冷水中投凉,捞出攥净水分待用。炒平菇前焯一下水会使得平菇更容易入味,还能去除木屑等杂质,并且炒出的平菇更加爽口鲜美。

5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香。

6.下入平菇翻炒均匀,淋入半碗水,加入生抽和盐,白糖,放白糖有提鲜的作用,要少放,以吃不出甜味为宜。

7.下入腐竹翻匀,烧开,烧制入味2-3分钟。下入尖椒翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可。



【腐竹烧香菇】

材料:腐竹250克、香菇300克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、

做法:

1.将腐竹提前放在冷水中泡发2-3小时,将腐竹泡发至无硬心,(凉水泡的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒耐炖,而温水则容易泡烂不耐炖)腐竹一定不能在沸水中浸泡,这样容易造成腐竹软硬不均匀,甚至外烂内硬现卧底,教你泡发腐竹的小妙招,再教你腐竹的10种做法,每道都是下饭菜-灵活滑动隔断保护隐私,老房也可以宽敞明亮象。

2.将香菇切去伞柄,投洗干净,比较老的香菇伞柄可以不要食用,将嫩的部分切下来是可以吃的,把香菇比较大的片成4片,小一些的片成2片待用

3.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,捞出控水待用

4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入香菇翻炒1-2分钟,淋入适量水,再加入老抽,生抽,少许白糖,烧开,中小火烧制入味5-6分钟

5.下入泡发好的腐竹,再加入蚝油,少许盐,烧制几分钟,再大火收汁即可,关火,盛出装盘



【西兰花木耳拌腐竹】

材料:腐竹(干)150克、西兰花150克、木耳50克(干)油3汤匙,香油1汤匙、红辣椒2个、盐适量、大蒜3瓣、花椒30粒、

做法:

1.将木耳和腐竹提前几个小时,放在水中浸泡,将腐竹泡发至无硬芯,木耳泡发至变软,恢复其晶莹剔透状即为泡发好

2.将西兰花分成小朵,腐竹斜刀切成段

3.将木耳择去根部,再撕成小朵,大蒜切末,红椒切成辣椒圈

4.锅加水烧开,下入腐竹焯水1分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出攥净水分

5.将锅内再添加少许盐,烧开,下入西兰花和木耳焯水,焯水至西兰花颜色变深绿,将西兰花和木耳一起捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分待用

6.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用

7.将腐竹,西兰花和木耳放在大碗内,淋入炸好的花椒油,再加入盐、蒜末、香油、辣椒圈,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可



【芹菜花生拌腐竹】

材料:腐竹(干)150克、芹菜1棵、胡萝卜1段、花生米适量、油盐适量、香油1汤匙、大蒜2拌、花椒1汤匙、大料2个、

做法:

1.提前将腐竹放在冷水中泡发,将腐竹泡发至无硬心,花生米放在冷水中浸泡,将花生米泡制表皮发涨,芹菜择去根部和叶子洗净,胡萝卜去皮洗净。

2.将胡萝卜切成菱形片,芹菜斜刀切成寸段,腐竹斜刀切断,斜刀切段能让食材淘格格更好的入味。

3.锅加水烧开,加入卧底,教你泡发腐竹的小妙招,再教你腐竹的10种做法,每道都是下饭菜-灵活滑动隔断保护隐私,老房也可以宽敞明亮花椒和大料,烧开,中火将花生米煮十几分钟,将花生米煮熟,将花生米血色曼陀罗之魄月年华捞出,将花椒和大料挑出不用。

4.锅内重新加入水烧开,下入腐竹焯水烫一下,捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用。

5.锅内水重新烧开,加入少许盐,下入芹菜和胡萝卜片,烧开,将芹菜焯水至颜色变深。

6.将芹菜和胡萝卜片一起捞出,放在冷水中投凉,捞出,沥净水分待用。

7.锅加油烧热,下入花椒小火炸香,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要。

8.将腐竹,芹菜,胡萝卜,花生米,放在大盆内,加入炸好的花椒油,香油,盐,蒜末,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。



【猪头肉黄瓜拌腐竹】

材料:卤猪头肉250克、黄瓜1根、腐竹(干)150克、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋1汤匙、

做法:

1.准备好所需材料,提前要把干腐竹泡发

2.把猪头肉切成薄片

3.黄瓜放在菜板上,用刀背拍裂,在斜刀写成段,香菜切小段,大蒜切末

4.锅加水烧开,郎酒价格表下入腐竹焯水1分钟,将腐竹捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分

5.将黄瓜,腐竹,猪头肉放在容器中,加入蒜末,香菜段和所有调料,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可



【黄瓜拌腐竹】

材料:黄瓜1根、腐竹(干)150克、香菜1棵、辣椒油1汤匙、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、

做法:

1.提前把腐竹放清水中泡发

2.黄瓜洗净,再把黄瓜切成丁

3.香菜切成小段,大蒜切成末

4.把泡发好的腐竹切成小段,锅加水烧开,下入腐竹烫一下,捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分待用

5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要

6.将腐竹,黄瓜丁,香菜段放在大碗中,加入辣椒油,盐,白糖,米醋,蒜末,生抽,和炸好的花椒油,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可

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